食味
小麦粉の旨味そのまま、米粉はかくし味！「弾力感」と「もっちり感」が増しました！
コシヒカリ米粉を１０％配合し、コシヒカリの特徴である「粘り」を、麺の「もっちり感」として表現しました。１０％の米粉を配合することで小麦粉麺の食味を損なわず、皆様に親しんでいただけるような商品となっております。

特徴
麺ばなれの良さが特徴
「ざるめん」として召し上がっていただく際は、「麺ばなれ」の良さを実感していただけると思います。
茹で上がった麺は、時間が経つにつれ「ゆでのび」と同時に麺同士がくっつきますが、
その状態になるのが、小麦粉麺のみの麺に比べ遅いということです。
米粉の保水性の良さが、麺表面の乾きを抑え、その結果「麺ばなれ」の良さに影響しているものと思われます。

　

　

越後コシヒカリ仕込み　雪つららそうめん	越後コシヒカリ仕込み　雪つららひやむぎ
単品：定価 220円[税抜き]　（270g） 箱：定価 2200円[税抜き]　(10袋)

小麦粉に比べて価格の高い米粉を配合しており、コスト面では高くなってしまいがちですが、配合量を10％にすることで、製法も従来の小麦麺と同様の工程で作ることができ、従来の小麦粉麺と変わらない価格帯でご提供させていただくことができました。
小麦の風味はそのままに、もっちり感が増したコシヒカリ仕込み麺をぜひお試しください！

　

　

新潟県において進められているにいがた発「R１０プロジェクト」は、米粉の使用促進で国内食料自給率を上げていこうというもので、
日本有数の米産地である新潟県にある弊社としては、少しでもこのプロジェクトを県内外の消費者の皆様に知っていただくお手伝いをしたいということで、
このにいがた発「R10プロジェクト」の名称をパッケージに記載させていただきました。

　

2009年3月19日（木）午後3時より「越後のコシヒカリ仕込み　雪つららそうめん・ひやむぎ」の試食会を開催いたしました。
試食会では、「越後のコシヒカリ仕込み　雪つららそうめん・ひやむぎ」と小麦粉麺のみで作られたそうめん・ひやむぎとを食べ比べていただき、米粉配合麺の「もっちり感」や「弾力感」をもちつつも小麦粉の風味を損なわない「越後のコシヒカリ仕込み　雪つららそうめん・ひやむぎ」を味わっていただきました。

日本経済新聞　３月２３日（月）地域総合版
「越後のコシヒカリ仕込み　雪つららそうめん・ひやむぎ」の記事が掲載されました。

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